مواد غذایی
-
سلامت و دانش
اگر می‌خواهید شب خواب راحتی داشته باشید این مواد غذایی را بخورید
آفتاب‌‌نیوز : اگر می‌خواهید لاغر شوید و تناسب اندام داشته باشید باید به ورزش، تغذیه و خواب خود دقت کنید، زیرا همه‌ی این‌ها تاثیرات مثبتی را دارند به همین منظور در این بخش غذا‌هایی را که باعث بهبود کیفیت خواب می‌شوند را معرفی می‌کنیم. ۱. خواب راحت شبانه با کیوی این میوه سبز ممکن است جز میان وعده‌های قبل از خواب باشد؛ هنگامی که افراد دو ساعت قبل ازخواب ۲ عدد کیوی بخورند تقریبا بیشتر می‌خوابند. تحقیقاتی از دانشگاه پزشکی تایپه در تایوان انجام شد مبنی بر اینکه کیوی غنی از ویتامین ث و ای، سروتونین و اسید فولیک هستند که همه آنها به شما کمک می‌کنند خوب بخوابید. ۲. سویا برای داشتن خواب راحت شبانه غذا‌هایی که با سویا درست می‌شوند، غنی از ایزوفلاون‌ها هستند. این ترکیبات، تولید سروتونین که یک ماده شیمیایی مغز است و چرخه خواب را تحت تاثیر قرار می‌دهد را افزایش می‌دهند. طبق مطالعه مجله تغذیه ۲۰۱۵، بزرگسالانی که دو یا بیش از دو وعده در روز سویا می‌خورند بیشتر می‌خوابیدند و خواب با کیفیتی دارند. ۳. خواب راحت شبانه با غذاهای غنی از فیبر خوردن فیبر زیاد می‌تواند کلید خواب بهتر باشد. خوردن فیبر با خواب بهتر مرتبط است – هرچه بیشتر بخورید، …
-
سلامت و دانش
مواد غذایی معجزه آسا برای درمان کم‌خونی
به گزارش شفاف، کم‌خونی زمانی اتفاق می‌افتد که سطح گلبول قرمز خون کاهش می‌یابد و فرد دچار کمبود آهن یا به اصطلاح کم‌خونی می‌شود. این بیماری معمولا در بین زنان بیشتر از مردان شایع است و علت آن عادت ماهیانه زنان و در سنین بالاتر از عوارض یائسگی محسوب می‌شود. کم‌خونی معمولا با علائمی نظیر رنگ پریدگی، خواب‌آلودگی، گودی و سیاهی زیر چشم، کبودی یا بی‌رنگ شدن لب‌ها، ریزش مو، شکستن مداوم ناخن‌ها همراه است. اما برای درمان کم‌خونی یا فقر آهن علاوه بر اینکه می‌توان طبق تجویز پزشک از قرص‌های آهن استفاده کرد، با مواد خوراکی مناسب نیز می‌توان این کمبود را در صورتی که ناشی از عوارض بیماری‌های خاص یا ژنتیک نباشد درمان کرد. خوراکی‌های مفید برای درمان کم‌خونی یا کمبود آهن: از خوردن انواع آجیل غافل نشوید آجیل‌ها دارای ویتامین‌های گروه ب، دی، ای، و مواد معدنی همچون پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم، آهن و مس هستند؛ بنابراین مصرف آنها حتی چند عدد در روز می‌تواند آهن و ویتامین ب ۵، ب ۳ بدن‌تان را تامین کند. مصرف مداوم میوه و سبزیجات میوه و سبزیجات را در سبد روزانه خوراک خود قرار دهید. اکثر سبزیجات دارای آهن فراوان هستند برای مثال جعفری، تره و اسفناج منبع غنی آهن هستند که …
-
سلامت و دانش
مواد غذایی که افسردگی را تشدید می‌کنند
به گزارش شفاف، مطالعات نشان داده اند که افرادی که مقدار زیادی فست فود مصرف می‌کنند نسبت به افرادی که بیشتر محصولات تازه می‌خورند بیشتر در معرض افسردگی قرار دارند. غذاهای فرآوری شده، به ویژه آن‌هایی که حاوی قند و کربوهیدرات تصفیه شده بالایی هستند، ممکن است در افزایش خطر افسردگی نقش داشته باشند. با مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه شده، سطح انرژی بدن به سرعت افزایش و سپس کاهش می‌یابد؛ بهتر است غذاهای تازه، غنی از مواد مغذی و کامل را انتخاب کنید که منبع ثابتی از انرژی در طول زمان هستند. روغن‌های فرآوری شده چربی‌های اشباع می‌توانند باعث التهاب شوند و همچنین ممکن است عملکرد مغز را مختل کرده و علائم افسردگی را تشدید کنند. چربی‌هایی که باید از آنها اجتناب کرد شامل چربی‌های ترانس که در بسیاری از غذاهای فرآوری شده وجود دارند، چربی‌های موجود در گوشت قرمز و روغن‌های گلرنگ و ذرت که سرشار از اسید‌های چرب امگا ۶ هستند، می‌باشد. کافئین نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد که مصرف متوسط کافئین به شکل قهوه ممکن است برای افراد مبتلا به افسردگی مفید باشد. فواید کافئین می‌تواند به دلیل اثر محرک و خواص آنتی اکسیدانی آن باشد. کافئین در قهوه، چای، شکلات، نوشابه‌های گازدار و نوشیدنی‌های انرژی زا وجود …
-
سلامت و دانش
بسته بندی هوشمند مواد غذایی
بسته بندی هوشمند یک فناوری نوآورانه است که دقیقا مانند بسته بندی پایدار در سال های اخیر در حال توسعه است. این نوع بسته بندی علاوه بر حفظ غذا باعث بهبود کیفیت و ماندگاری غذا نیز می شود. سیستم های بسته بندی مواد غذایی هوشمند، بسته بندی هایی هستند که شامل ابزارهایی برای نظارت بر مواد غذایی بسته بندی شده و یا محیط اطراف آن ها هستند. بنابراین، این بسته بندی ها معمولاً اطلاعات مربوط به کیفیت و یا ایمنی غذا را در هر زمان مشخصی بیان می کنند، بدون اینکه به تاریخ انقضا غیر دقیق بستگی داشته باشد بنابراین نه تنها به جلوگیری از بیماری های ناشی از مصرف مواد غذایی نا امن کمک می کند، بلکه از ضایعات هنگفت مواد غذایی که از همان ابتدا به دست می آید نیز جلوگیری می کند. همواره استفاده از بسته بندی مناسب یکی از عوامل تاثیر گذار روی افزایش تقاضای محصول و پتانسیل صادراتی بوده و در واقع نقش بسته بندی در فروش محصول را نمی‌توان انکار کرد. صنعت بسته بندی در کشورهای دیگر در این زمینه می توان به حرکت کشور های پیشرفته در زمینه بسته بندی هوشمند اشاره نمود که توانسته است ارز آوری بالایی برای هر کشور داشته …
-
اقتصادی
از بازار مواد غذایی چه خبر؟
در هفته جاری خبرهای مهمی در بخش کشاورزی و بازار مواد غذایی منتشر شد که از مهمترین آنها می توان به نوسانات قیمت گوشت، عرضه گوشت گرم با قیمت های مصوب در میادین و بازار داغ محصولات کشاورزی اشاره کرد. به گزارش ترندونی، هفته جاری در بخش کشاورزی با خبر ” تخم مرغ تا پایان سال تامین است” آغاز شد. رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار تهران با اشاره به اینکه هیچ کمبودی در تامین تخم مرغ تا پایان سال نداریم گفت که به دلیل تاخیر در ارسال سویا توسط سامانه بازارگاه مرغداران مجبور شده اند هر کیلو سویا را از بازار آزاد با قیمت هرکیلو ۲۵هزار تومان خریداری کنند. “عرضه گوشت گرم از امروز در میادین” نیز از خبرهای هفته جاری در بخش کشاورزی بود.مدیرعامل سازمان میادین گفت که هر کیلو شقه گوسفندی با قیمت ۲۳۲هزار تومان و هر کیلو گوشت گوساله داخلی با قیمت ۲۱۵ تا ۲۲۵ هزار تومان در میادین عرضه می شود. خبری با تیتر “رسوب ۱۵۰هزارتن روغن خام در بنادر کشور” نیز از خبرهای منتشر شده در این هفته بود. بنا بر گفته انجمن روغن نباتی بیش از ۵۰ روز است که روند تخصیص ارز به روغن خام متوقف شده است. “گوشت ۵۰۰ هزار …
-
سلامت و دانش
“مکمل‌ها” و “ویتامین‌ها” جایگزین مواد غذایی نیستند
عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، ضمن هشدار درخصوص مصرف خودسرانه مکمل‌ها گفت: مکمل‌ها همانطور که از اسم آنها مشخص است تکمیل کننده هستند و نباید جایگزین دریافت مواد غذایی شوند. به گزارش ترندونی، دکتر غزاله اسلامیان، اظهار کرد: افرادی که دچار بیماری، کمبود ماده مغذی یا آلرژی غذایی نیستند و از یک رژیم غذایی سالم پیروی می‌کنند، نیازی به دریافت مکمل‌های مولتی ویتامین مینرال ندارند. به گفته وی، در برخی افراد طبق نظر پزشک ممکن است نیاز به تجویز مکمل یک یا چند ماده مغذی خاص و یا حتی مولتی‌ویتامین مینرال باشد. وی دوران نوزادی، کودکی و بارداری، ابتلا به بیماری‌های مزمن (دیابت، نارسایی کلیوی و …)، ابتلا به آلرژی‌های غذایی، ابتلا به سوء تغذیه، برخی افراد گیاهخوار، برخی ورزشکاران، افراد بستری در بخش مراقبت‌های ویژه را از جمله مواردی عنوان کرد که با تجویز پزشک ممکن است مصرف مکمل‌ها در آنها ضرورت داشته باشد. اسلامیان قطره حاوی ویتامین‌های A و D را اولین مکملی دانست که براساس دستورالعمل کشوری برای نوزادان پس از تولد تجویز می‌شود و یادآور شد که قطره آهن نیز با شروع تغذیه تکمیلی برای کودکان آغاز می‌شود. او مکمل ویتامین D را تنها مکملی عنوان کرد که برای اکثر افراد …
-
اقتصادی
چاپ مستقیم روی مواد غذایی با دستگاه ایران‌ساخت
توسعه فناوری دیجیتال در کشور امکان چاپ مستقیم روی مواد غذایی با استفاده از جوهر خوراکی را فراهم کرده است. به گزارش ترندونی، این امر نیاز به استفاده از کاغذ روغنی را که روال فعلی است، بی نیاز می کند و واردات آن را کاهش می دهد. از ویژگی های این محصول می توان به کارتریج قابل شارژ و سر قابل شستشو اشاره کرد. به دلیل این ویژگی، سطح عملکرد نهایی این چاپگرها برابر با کیفیت تصویر است. مهمترین فاکتور کیفیت فاصله چاپ است که نباید خیلی زیاد یا خیلی کوچک باشد. زیرا فرآیند چاپ به دلیل خطای یک میلی متری خراب می شود. با توجه به دقت بالای این محصول ساخت ایران، محصول نهایی از کیفیت بالایی برخوردار بود که گویی با کاغذ و شیشه کار شده بود. این چاپگر بدون در نظر گرفتن ارتفاع و شکل هندسی، تصویر یا متنی را مستقیماً روی سطح انواع غذاها مانند کیک، خامه، فوندانت، پاستا، کلوچه، نان، شکلات، نوقا، آب نبات و خمیر شکر چاپ می کند. چاپگر مواد غذایی مشابه محلی ندارد و از نظر فنی با نمونه های خارجی خود قابل رقابت است. البته نمونه خارجی مشابه این محصول 5000 دلار قیمت دارد که حدود یک سوم محصول ایرانی است …
-
عمومی
کاهش ۳۵ درصدی تقاضای خرید مواد غذایی
افزایش قیمت پروتئین هایی مانند گوشت قرمز ، مرغ ، ماهی ، شیر و شیر از ابتدای امسال تقاضا برای برخی از غذاهای جایگزین مانند سویا ، حبوبات و ماکارونی را نسبتاً افزایش داده است. به گزارش ترندونی ، روزنامه همشهری ادامه داد: به گفته فعالان صنفی ، مصرف غذا در 50 ماهه نخست امسال به دلیل شیوع تاج گذاری ، کاهش تعداد مهمانی ها ، عزاداری و عروسی ها و کاهش قدرت مشتری ، 35 درصد کاهش یافت. ” علاوه بر این ، شرایط تولید داخلی ، واردات و عرضه برخی محصولات غذایی مانند غلات ، گوجه فرنگی ، سویا و … باعث شده است که قیمت این کالاها از 2 به چند برابر نسبت به سال گذشته افزایش یابد. در مورد وضعیت بازار و قیمت های بانکی این کالاها با قاسم علی حسنی ، دبیرکل اتحادیه بانکداران مواد غذایی صحبت کردیم. وضعیت بازار بانکی و تقاضای غذا چگونه است؟ بر اساس تحقیقات اتحادیه بانکداران مواد غذایی ، مصرف غلات و سایر مواد غذایی از ابتدای امسال تا پایان ماه ژوئیه نسبت به مدت مشابه سال گذشته 35 درصد کاهش یافته است. دلایل اصلی این کاهش تقاضا افزایش قیمت و دو برابر شدن قیمت برخی از این کالاها ، …
-
برون مرزی
تداوم پس لرز‌ه‌های کرونا و برگزیت در انگلیس با خطر کمبود مواد غذایی
به گزارش گروه بین الملل خبرگزاری آنلاین ترندونی ، کمبود غذا در قفسه های مغازه های بریتانیایی به دلیل شرایط کار در کرونا و در دوران پس از انتخابات در این کشور در حالی که چند ماه قبل از کریسمس وجود داشت ، زنگ خطر را ایجاد کرد. به گفته روزنامه ملی انگلیسی زبان ، این بدترین وضعیت در بریتانیا به دلیل کمبود عرضه به دلیل کمبود نیروی کار است و خرده فروشان را تحت تأثیر قرار داده است. استیو مورلز ، رئیس یک فروشگاه زنجیره ای معروف در بریتانیا ، گفت که کمبود مواد غذایی در قفسه ها بدترین چیزی است که آنها در چند وقت اخیر به دلیل کمبود عرضه به دلیل کمبود کارمند داشته اند. مورلز به تایمز لندن گفت: “کاستی ها وحشتناک تر از همیشه است.” این مشکلات تا حدی به دلیل قوانین انتخاباتی است که زندگی و کار شهروندان اتحادیه اروپا در بریتانیا را دشوارتر کرده است. علاوه بر این ، بسیاری از کارگران به دلیل اثرات ویروس کرونا مجبور به منزوی شدن شدند. انجمن حمل و نقل جاده ای انگلیس همچنین اعلام کرد که در انگلیس نسبت به روزهای قبل از کرونا کمبود 100000 راننده کامیون وجود دارد. در همین حال ، دولت انگلیس …