گوشت
-
عمومی
راهنمای کامل تهیه کباب خانگی: از انتخاب گوشت تا طعم عالی در خانه
یکی از لذت‌های بزرگ زندگی، تهیه و لذت بردن از پخت کباب در خانه است؛ غذایی که نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه برای تجربه‌های خانوادگی و دوستانه نیز مناسب است. در این مقاله، به شما نشان خواهیم داد که چگونه می‌توانید یک کباب خوش‌طعم و بی‌نظیر در خانه تهیه کنید. این راهنمای کامل نه تنها شامل مراحل پخت، بلکه نکات تخصصی و تجربی برای بهبود کیفیت کباب خواهد بود. با استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی مناسب و رعایت دقیق اصول پخت، می‌توانید کبابی با کیفیت رستوران‌ها را در خانه تجربه کنید. مواد اولیه و تجهیزات لازم برای پخت کباب در خانه برای شروع، به برخی مواد اولیه و تجهیزات نیاز دارید: گوشت: گوشت تازه و با کیفیت انتخاب کنید؛ بسته به سلیقه می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده کنید. پیاز: پیاز رنده شده برای طعم دهی گوشت بسیار مهم است. ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زعفران، زردچوبه و کمی دارچین برای ایجاد طعم خاص. سیخ کباب: سیخ کباب استیل یا چوبی که بسته به نوع کباب انتخاب می‌شوند. کباب‌پز: اگر در فضای باز قرار دارید، یک کباب‌پز سنتی یا گریل نیاز دارید. مراحل تهیه کباب در خانه انتخاب گوشت مناسب یکی از مهمترین عوامل برای تهیه کباب خوش‌طعم، انتخاب …
-
اقتصادی
معاون وزیر: گوشت سال بعد به کمتر از ۵۰۰ هزار تومان می‌رسد
به گزارش ترندونی؛ گوشت یکی از محصولاتی بود که افزایش قیمت آن در سال ۱۴۰۲ بسیاری را شوکه کرد، قیمت به بیش از ۵۰۰ هزارتومان رسید و مردم همچنان درباره قیمت سال آینده نگرانند. معاون بازرگانی وزیر جهاد کشاورزی می‌گوید که قیمت گوشت قرمز در بهار سال به کمتر از ۵۰۰ هزار تومان می‌رسد. احمد خانی نوذری قیمت دام زنده را هم کیلویی ۲۱۰ هزار تومان پیش بینی کرده است. فارس در گزارشی نوشت:در حالی که قیمت گوشت در ابتدای امسال کیلویی ۲۵۰ هزار تومان بود در چند ماه پیش بیش از ۵۰۰ هزار تومان هم عبور کرد. از نگاه کارشناسان، خشکسالی، افزایش قیمت جهانی نهاده و اجرای سیاست ارز ترجیحی در داخل کشور هزینه تمام شده تولید را دردو سال گذشته بالا برد و تولید داخلی کاهش یافت. طبق آمار سال گذشته ۱۶ میلیون راس یعنی دو برابر استاندارد دام روانه کشتارگاه شد که نشان می‌دهد دامداران نتوانسته‌اند نیاز نهاده‌ای دام‌های خود را تامین کنند. معاون بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی درباره استدلال خود برای کاهش قیمت گوشت می‌گوید که افزایش تولید گوشت داخلی به خاطر بارندگی‌های اخیر، افت قیمت نهاده و نیز توزیع نهاده مدت دار ۶ ماهه برای عشایر باعث افزایش انگیزه دامداران به تولید شده است. به …
-
اقتصادی
کاهش تولید گوشت قرمز در دی ماه
طبق اعلام مرکز آمار، گوشت قرمز عرضه شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور در دی امسال نسبت به ماه قبل ۹ درصد و نسبت به مدت مشابه سال قبل ۱۸ درصد کاهش داشته است. به گزارش ترندونی، بر اساس نتایج آمارگیری کشتار دام کشتارگاه‌های رسمی کشور در ماه دی سال جاری وزن گوشت قرمز عرضه‌شده انواع دام‌های ذبح‌شده ۳۳ هزار و ۵۱۰ تن گزارش شده که سهم گوشت گاو و گوساله بیش از سایر انواع دام بوده است. همچنین گوشت گاو و گوساله با ۱۸ هزار و ۲۲۶ تن ۵۴.۴ درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. گوشت گوسفند و بره با ۱۱ هزار و ۸۸۴۱ تن، بز و بزغاله با ۲۲۲۶ تن و سایر انواع دام با ۱۱۳۷ تن، به‌ترتیب ۳۵.۴ درصد، ۶.۸ درصد و ۳.۴ درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند. مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در دی ۱۴۰۲ با ماه مشابه سال ۱۴۰۱ نشان‌دهنده کاهش ۱۸ درصدی مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور است. مقدار تولید گوشت در دی ۱۴۰۲ نسبت به ماه مشابه سال ۱۴۰۱ برای گوسفند و بره ۲۹ درصد، برای بز و بزغاله ۱۹ درصد، برای گاو و گوساله ۱۲ درصد و برای گاومیش و بچه‌گاومیش ۱۴ درصد کاهش و …
-
اقتصادی
سال نو میلادی واردات گوشت قرمز را کاهش داد – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرنگار آنلاین، رصد بازار کالاهای اساسی نشان می‌دهد حدود دو هفته است که گوشت قرمز بسته بندی یک کیلویی با قیمت ۳۹۰ هزار تومان و دو کیلویی به مبلغ ۷۲۲ هزار تومان در فروشگاه‌های زنجیره‌ای توزیع نمی‌شود؛ اما به جای آن ران گوشت گوسفند برزیلی منجمد هر بسته دو کیلویی با قیمت ۴۶۰ و گوشت گوساله منجمد ۳۱۵ هزار تومان در حال توزیع است. مسعود رسولی، دبیر انجمن صنعت بسته بندی گوشت و مواد پروتئینی کشور در این خصوص به آنلاین گفت: واردات گوشت گرم قرمز گرم کاهش یافته زیرا دی ماه مصادف با عید ژانویه و تعطیل رسمی کشورهای زیادی در جهان است. وی در ادامه مساله کاهش عرضه گوشت گرم وارداتی افزود: دلیل دوم به توزیع خرد گوشت قرمز بر می‌گردد. در نیمه نخست سال گوشت فقط از طریق یک شبکه انجام می‌شد به این ترتیب گوشت وارداتی گرم به انجمن صنعت بسته بندی تحویل و پس از بسته بندی از طریق شرکت‌های انجمن در فروشگاه‌های زنجیره‌ای سراسر کشور توزیع می‌شد؛ اما در حال حاضر عرضه به شکل خرد انجام می‌شود. گوشت گرم گوسفند وارداتی از چند مجرا از جمله کاسبان امین برای قصابی‌ها، میدان پیروزی برای میادین میوه و تره بار، میدان بهمن به شکل …
-
عمومی
گوشت قربانی در ورزش کشور؛ از پارکور تا پدل/ وقتی رغبتی دایه مهربان‌تر از مادر می‌شود
صبح امروز نشست خبری داود عزیزی رئیس فدراسیون تنیس برگزار شد؛ نشستی که در آن یکی از مطرح‌ترین چهره‌های سینمای کشور هم حضور داشت؛ محمدرضا گلزار. گلزار که پیش از این هم علاقه خود را به ورزش حرفه‌ای نشان داده بود سال‌ها قبل مربی تیم ارتعاشات در لیگ برتر والیبال بود و حالا او به دنبال ایفای نقش مدیریت در انجمن پدل است؛ انجمنی که پیش از این زیر نظر فدراسیون اسکواش فعالیت می‌کرد؛ اما به یکباره تصمیمی گرفته شد که باعث شد پدل همچون گوشت قربانی از فدراسیون اسکواش جدا و تحویل فدراسیون تنیس شود. حضور بی‌دلیل علی رغبتی در نشست خبری عزیزی و گلزار می‌تواند برخی ابهامات را در این خصوص رفع کند. ای کاش او به این سوال پاسخ دهد که به چه دلیل در این نشست خبری شرکت کرده است؟ پدل از همان ابتدای فعالیتش به عنوان رشته‌ای که تحت تاثیر حضور چهره‌های مطرح در آن، می‌شد آینده روشنی برای آن متصور بود، به یکباره خریداران زیادی پیدا کرد و این اتفاق عجیبی نیست؛ اما اینکه یکی از مسئولان وزارت ورزش که سال‌ها در این وزارتخانه حضور دارد به طور کاملا خودجوش و اتفاقی در نشست خبری عزیزی که مربوط به انتصاب گلزار در هیئت رئیسه …
-
اقتصادی
گوشت، شکر و روغن در صدر اخبار کشاورزی
در هفته جاری خبرهای مربوط به شکر، روغن، گندم و تنظیم بازار گوشت قرمز در صدر اخبار کشاورزی ترندونی بودند. به گزارش ترندونی، یکی‌از خبرهای مهم منتشر شده در هفته جاری تعیین قیمت خرید تضمینی گندم بود. رئیس بنیاد ملی گندمکاران گفت که شورای قیمت‌گذاری محصولات اساسی کشاورزی قیمت خرید تضمینی گندم را ۱۹ هزار و ۵۰۰ تومان تعیین کرده است. البته این تبصره نیز گذاشته شده که اگر تورم تغییر کرد، قیمت محصولات هم باید بر اساس آن اصلاح شود. خبر منتشر شده دیگر در بخش کشاورزی ثابت ماندن قیمت گوشت بود. رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی اعلام کرد که قیمت گوشت در هفته‌های اخیر نوسانی نداشته و تغییری نکرده است و حتی برخی مغازه‌ها به دلیل کاهش تقاضا گوشت را ارزان‌تر عرضه می‌کنند. “مصوبه ای در خصوص واردات خودرو با ارز خشکبار وجود ندارد” تیتر یکی دیگر از خبرهای کشاورزی در هفته جاری بود. قائم مقام وزیر جهادکشاورزی اعلام کرد که هیچ جلسه‌ای در دولت با حضور معاون اول رئیس جمهوری درباره تخصیص ارز کشاورزی به واردات خودرو تشکیل نشده است. یکی از مهمترین خبرهای بخش کشاورزی در هفته جاری آغاز سال زراعی ۱۴۰۲_۱۴۰۳ و خرید تضمینی گندم بود. معاون امور زراعت وزارت جهادکشاورزی اعلام کرد که خرید تضمینی گندم از …
-
عمومی
پیچ گوشتی برق چیست؟ + راهنمای خرید
ترکمتر که به عنوان گشتاورسنج یا ترک رنچ نیز شناخته می‌شود، یک وسیله استفاده می‌شود که به‌صورت دقیق و کنترل شده، گشتاور را به نقطه اتصال پیچ و مهره اعمال می‌کند. با استفاده از این وسیله، میزان گشتاور وارد‌شده در هنگام باز و بسته‌کردن پیچ و مهره به‌دقت اندازه‌گیری و کنترل می‌شود. در واقع ترکمتر نقش یک کنترل‌کننده حرفه‌ای گشتاور دارد که به‌عنوان یک ابزار مهم برای اجرای تنظیمات و استانداردهای دقیق در اتصال‌های پیچ و مهره مورد استفاده قرار می‌گیرد. انواع پیچ گوشتی برقی گشتاورسنج یا ترکمتر، بر اساس ساخت و طراحی، انواع مختلفی دارد و از نظر کارکرد نیز تنوع‌های زیادی وجود دارد، به خصوص گشتاورسنج دستی که کاربرد‌های متنوعی دارد. انواع ترکمتر با توجه به اندازه و میزان مصرف، به موارد زیر تقسیم می‌شوند که در ادامه به توضیح هر یک می‌پردازیم: پیچ گوشتی برقی تقه ای ساعتی یا عقربه ای پیچگوشتی برقی ترکمتر دار شارژی کرنومتری جغجغه ای بادی هیدرولیک شاهینی کمر شکن دیجیتال راهنمای خرید انواع پیچ گوشتی برقی پیچ گوشتی برقی ترکمتر دار ابزاری است که به شما کمک می‌کند تا پیچ‌ها را با دقت و تنش مطلوب بگیرید. در زیر مراحلی را برای خرید این نوع ابزار راهنمایی می‌کنم: تعیین نیازها: مهمترین مرحله، …
-
سلامت و دانش
علائم خراب شدن گوشت در یخچال
یکی از مهمترین و اصلی ترین انواع مواد غذایی که قادر به تامین نیازهای بدن انسان می باشد، گوست سالم است. اما خرید آلایشات و دسترسی پیدا کردن به این گوشت در بهترین قصابی تهران و همچنین اطلاع پیدا کردن از علائم خراب شدن گوشت در یخچال فریزر از اهمیت بسیار زیادی برخوردار می باشد. در برخی مواقع ممکن است به هنگام خرید به دلایل مختلفی نظیر عدم نگهداری مناسب، گوشت ها فاسد شوند. همچنین پس از خرید گوشت نیز ممکن است تحت تاثیر عوامل مختلفی گوشت ها خراب شوند. در این شرایط نیاز به شناخت نشانه های فاسد شدن گوشت خواهید داشت تا با بررسی آنها بتوانید نسبت به تشخیص علائم فساد گوشت یخ زده اقدام نمایید. در ادامه مقاله با آی پی امداد همراه باشید. نگاهی به مهمترین نکات نگهداری از گوشت در یخچال فریزر در برخی مواقع ممکن است اقدام به نگهداری گوشت در یخچال فریزر خود کرده باشید و پس از مدتی با آثار و علائم خرابی بر روی گوشت خود مواجه شوید. در این شرابط برای شما این پرسش این پزسش ایجاد می شود که نشانه های فاسد شدن گوشت چیست یا اینکه چه مدت گوشت در یخچال فریزر بماند، خراب نمی شود که در …
-
سلامت و دانش
جایگزین غنی از پروتئین و کم‌هزینه برای گوشت
در سال‌های گذشته گام‌های بزرگی در زمینه تولید گوشت‌های آزمایشگاهی برداشته شده است، اما قیمت آن همچنان مانعی برای استفاده گسترده تجاری است. اخیرا یک استارت آپ بریتانیایی به نام Moolec کا آفتاب‌‌نیوز : اگرچه جزئیات فناوری کشاورزی مولکولی شرکت Moolec یک راز تجاری است، اما این شرکت بیان می‌کند که توانسته ژن خوک را به ژنوم گیاهان معمولی سویا اضافه کند. در نتیجه، یک چهارم پروتئین‌های موجود در دانه‌های این گیاهان را پروتئین خوک تشکیل می‌دهد. به گفته این شرکت این میزان به طور دقیق ۲۶٫۶ درصد پروتئین حیوانی دارد و حتی رنگ صورتی شبیه به گوشت دارد. این شرکت در وب سایت خود اعلام کرده که هر پروتئین برای افزودن ارزش از نظر عملکرد هدف مانند طعم، بافت و ارزش‌های غذایی انتخاب می‌شود. کشاورزان گیاهان را از طریق شیوه‌های کشاورزی مرسوم پرورش خواهند داد. هنگامی که دانه سویا برداشت و فرآوری شد، از طریق تکنیک‌های مرسوم، پروتئین‌های آنها وارد جایگزین‌های گوشت و سایر محصولات می‌شود. این شرکت همچنین اعلام کرده است که در گیاهان نخود از پروتئین‌های گوشت گاو استفاده می‌کند. محققان توضیح می‌دهد: امیدوارند استفاده تجاری از این دانه پروتئینی بتواند در نهایت پرورش و کشتار دام‌ها را همراه با نگرانی‌های اخلاقی و زیست محیطی مرتبط از …
-
عمومی
کشف ۳۰۰ کیلو گوشت فاسد از یک واحد پروتئینی در زنجان – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرنگار آنلاین، رضا مظفری عصر پنج شنبه در جمع خبرنگاران از اجرای گشت‌های ویژه تعزیرات به مناسبت نوروز و سیبزدهم فروردین خبر داد و اظهار کرد: در قالب گشت ویژه مشترک تعزیرات حکومتی، بازرسان صمت، جهاد کشاورزی و یک واحد بعلت وجود ۱۰۰ کیلوگرم گوشت کوبیده‌ای فاسد، ۱۲۰ کیلوگرم ران و سینه‌ای فاسد، ۷۰ کیلو گرم کتف فاسد، ۵۰ کیلوگرم گوشت مرغ خرد شده فاسد که در محل سردخانه ی واحد صنفی نگهداری می شد، کشف شد. وی افزود: با توجه به تایید کارشناسان دامپزشکی دال بر فاسد بودن همه این کالا ها با دستور رئیس شعبه تعزیرات حکومتی پلمب و پرونده جهت صدور رأی به اداره کل تعزیرات حکومتی ارجاع شد. مظفری با بیان اینکه از مجموع چهار واحد صنفی دیگر که مورد بازرسی گشت مشترک تعزیرات حکومتی قرار گرفت مقادیر ۸۰ کیلو گرم مرغ فاسد ۱۵ کیلوگرم گوشت بوقلمون، ۱۵ کیلو میگو کشف شد، اضافه کرد: با حکم رئیس شعبه تعزیرات این واحد پلمب و همه محصولات تاریخ مصرف گذشته هر ۴ واحد صنفی امحا شد و پرونده جهت طی مراحل قانونی به تعزیرات حکومتی ارجاع شد. مدیرکل تعزیرات حکومتی استان زنجان گفت: بنظر می رسد این محصولات فاسد و تاریخ مصرف گذشته را به منظور …
- 1
- 2