ویتامین
-
سلامت و دانش
تأثیر ویتامین B ۱۲ بر عملکرد دستگاه عصبی
آفتاب‌‌نیوز : طبق اعلام اداره مکمل‌های رژیمی آمریکا، میزان دوز مصرف توصیه شده B ۱۲ برای افراد بزرگسال بیش از ۲.۴ میکروگرم است. ویتامین B ۱۲ به طورطبیعی در انواع محصولات حیوانی یافت می‌شود و در ماهی‌های نظیر سالمون، تون و قزل آلا بسیار بالاست. سایر منابع B ۱۲ شامل مرغ، تخم مرغ، ماست، شیر و گوشت گوساله هستند. تأثیر ویتامین B ۱۲ بر عملکرد دستگاه عصبی یکی از موضوعات مورد توجه دانشمندان است. کمبود این ویتامین در بدن باعث بروز بیماری‌های عصبی و جسمانی می‌شود و گاه عوارضی جبران‌ناپذیر دارد. ویتامین B۱۲ یا “کوبالامین” یکی از ویتامین‌های بسیار مهم برای تشکیل و تجدید گلبول قرمز و عملکرد مطلوب دستگاه عصبی انسان است و از این رو درمانی مؤثر برای کم‌خونی حاد، اختلالات و فشار روانی و افسردگی به شمار می‌رود. در سال‌های اخیر تأثیر این ویتامین بر سیستم عصبی خودمختار که مسئول برقراری ثبات شرایط داخلی بدن می‌شود مورد بررسی قرار گرفته است. این ویتامین در تشکیل DNA، ساخت غلاف میلین (پوشش سلول‌های عصبی)، تکثیر سلولی و تولید گلبول قرمز، جذب آهن و اسید فولیک مؤثر است. عوارض کمبود ویتامین B ۱۲ عبارتند از کم‌خونی، احساس ضعف و سستی و بی‌حالی، حواس‌پرتی، زوال عقل و عدم تمرکز، زخم دهان …
-
سلامت و دانش
کمبود این ویتامین خطر زوال شناختی را ۲ برابر می‌کند
آفتاب‌‌نیوز : نتایج تحقیقات نشان می‌دهد سطوح پایین ویتامین D خطر زوال شناختی و اختلالات شناختی را میان سالمندان افزایش می‌دهد. افراد مسن این تحقیق با سطوح پایین ویتامین D، بین ۲ تا سه برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به اختلالات شناختی در آینده قرار داشتند. به طور کلی ویتامین D در بدن با تاثیر نور خورشید روی پوست تولید می‌شود. این ویتامین برای حفظ سلامت استخوان‌ها و ماهیچه‌ها و همچنین عملکرد مغز مهم و ممکن است از آسیب و از بین رفتن نورون نیز محافظت کند. نتایج مطالعات دیگر همچنین سطوح پایین ویتامین D را با افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی و مشکلات عصبی مانند زوال عقل مرتبط دانسته‌اند. نتایج کنونی حاصل مطالعه روی بیش از ۱۰۰۰ نفر در چین با سن بالای ۶۰ سال است. سطح ویتامین D و توانایی‌های شناختی آنان طی ۲ سال مورد ارزیابی قرار گرفت. پژوهشگران اظهار کردند: مطالعه طولی ما نشان می‌دهد که سطوح پایین ویتامین D با کاهش شناختی و اختلال شناختی در آینده مرتبط است. علی‌رغم فقدان نتایج قطعی از مطالعات مداخله‌ای، نتایج این مطالعه و سایر مطالعات اپیدمیولوژیک اهمیت تحقیقات فشرده‌تر در مورد اثرات مکمل‌های ویتامین D بر زوال شناختی را تقویت می‌کند. این مطالعه ارتباط یکسانی را بین …
-
عمومی
12 غذای سرشار از ویتامین ب 6
مانند همه ویتامین ها، ویتامین B6 (همچنین به عنوان پیریدوکسین شناخته می شود) برای یک بدن سالم ضروری است. در اینجا این سوال مطرح می شود که میزان ویتامین B6 در هر روز بدن چقدر باید باشد؟ مؤسسه ملی سلامت (NIH) توصیه می کند که بزرگسالان 19 تا 50 ساله 1.3 میلی گرم ویتامین B6 در روز دریافت کنند. برای افراد بالای 50 سال، این توصیه به 1.7 میلی گرم برای مردان و 1.5 میلی گرم برای زنان افزایش می یابد. پیشنهاد ما به شما خرید ویتامین ب 6 هیدروکلراید و مصرف آن است. اما برای تامین این مقدار چه غذاهایی را باید در رژیم غذایی خود بگنجانید؟ ویتامین B6 دقیقا چه می کند؟ ویتامین B6 تولید گلبول های قرمز خون و سیستم ایمنی را در میان سایر فعالیت های حیاتی افزایش می دهد. بنابراین، مصرف مقدار مناسب B6 برای سلامتی ضروری است. در اینجا فهرستی از 12 منبع ویتامین B6 وجود دارد که به شما کمک می کند ویتامین B6 بیشتری در رژیم غذایی خود دریافت کنید. 1. گوشت و مرغ بدون شک غنی ترین منبع ویتامین B6 محصولات حیوانی است. اگر گوشت قرمز یا مرغ دوست دارید، با خوردن این مواد می توانید ویتامین B6 کافی دریافت کنید. …
-
سلامت و دانش
مواد غذایی سرشار از ویتامین آ را بشناسید
آفتاب‌‌نیوز : اکثر مردم مقدار کافی آن را از طریق خوردن مواد غذایی دریافت می‌کنند اما شاید مادران بخواهند مقدار بیشتری از ویتامین A را به خوراک فرزندانشان اضافه کنند زیرا ویتامین A به روند رشد کودک کمک می‌کند. دو نوع ویتامین A وجود دارد *ویتامین A موجود در گوشت قرمز، مرغ، ماهی و لبنیات که وقتی وارد بدن می‌شود، به صورت مستقیم جذب بدن می‌شود. *ویتامین A موجود در برخی میوه‌ها و سبزیجات مثل اسفناج که وقتی وارد بدن می‌شود ابتدا بدن باید آنها را طی فرآیندی پردازش کند تا قابل جذب شود. فلفل دلمه‌ای قرمز منبع بسیار خوبی از ویتامین A است. نصف فنجان فلفل دلمه‌ای قرمز تقریباً نصف نیاز یک روز شما به ویتامین A را تامین می‌کند. جگر گاو ممکن است پیشنهادی نباشد که شما دوست داشته باشید، اما بهتر است بدانید که جگر گاو سرشار از ویتامین A است که به تقویت سیستم ایمنی بدن شما و تولید آنتی‌بادی کمک می‌کند. سیب زمینی شیرین این ماده غذایی منبع بسیار غنی ویتامین A است. یک عدد سیب زمینی شیرین پخته شده بیش از ۵۰۰% نیاز یک روز شما به ویتامین A را تامین می‌کند. بستنی کدام بهتر به نظر می‌رسد؛ یک فنجان بستنی یا ۲۰ قوطی …
-
سلامت و دانش
کاهش استرس با مصرف این ویتامین در رژیم غذایی
آفتاب‌‌نیوز : کمبود منیزیم می‌تواند سبب افسردگی، اختلالات رفتاری، سردرد، گرفتگی عضلات، تشنج، روان پریشی و تحریک پذیری شود. به گفته محققان تمامی این وضعیت‌ها، با دریافت کافی منیزیم قابل بهبود هستند. گاما آمینو بوتیریک اسید (گابا) مهم‌ترین انتقال دهنده عصبی در سیستم عصبی مرکزی است و نقش مهمی در هماهنگی شبکه‌های عصبی موضعی و عملکرد نواحی مغزی ایفا می‌کند. هنگامی که سطوح منیزیم در بدن کافی نباشد، سطح گابا کاهش یافته و در نتیجه استرس افزایش می‌یابد. با این حال مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مکمل‌های منیزیم می‌تواند برخی علائم مرتبط با استرس و اضطراب را کاهش دهد. در کنار مکمل‌های این ماده معدنی، شما می‌توانید از طریق رژیم غذایی، مقادیر کافی منیزیم را به بدن برسانید. آجیل و دانه‌هایی مانند بادام و بادام زمینی حاوی منیزیم هستند. شما با مصرف ۲۸ گرم از این دانه‌ها در طول روز، ۲۰ درصد از نیاز روزانه به منیزیم را برطرف می‌کنید. دانه کدو تنبل نیز سرشار از این ماده معدنی است. کافی است روزانه ۳۰ گرم از این خوراکی محبوب را مصرف کنید تا ۳۷ درصد از نیاز روزانه شما به منیزیم تامین شود. توجه داشته باشید که میزان نیاز روزانه شما به منیزیم، ۴۰۰ میلی گرم است. در میان گزینه‌های …
-
سلامت و دانش
این میوه تابستانی سرشار از ویتامین A و C است
آفتاب‌‌نیوز : نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد خوردن گیلاس می‌تواند به شما کمک کند تا سلامت جسمی و روحی خود از کنترل سطح قند، کاهش اسید اوریک اضافی گرفته تا آرامش ذهن را افزایش دهید. به نقل از هندوستان تایمز، به گفته کارشناسان، مصرف این میوه برای افرادی که نکات و ترفند‌های زیادی را برای رفع اضطراب و مشکلات خواب امتحان کرده‌اند، اما چندان نتیجه نگرفته‌اند، یک راه موثر برای آرام کردن ذهن و افزایش سطح هورمون خواب ملاتونین است. خوردن گیلاس نه تنها شما را شاد می‌کند، بلکه به شما کمک می‌کند تا سلامت جسمی و روحی خود را افزایش دهید. دیکسا باوسار، محقق این پژوهش و متخصص آیورودا* می‌گوید: گیلاس سطح ملاتونین آنتی اکسیدانی را در بدن شما افزایش می‌دهد و درنتیجه به شما کمک می‌کند آرامش و خواب خوبی داشته باشید. ملاتونین موجود در گیلاس یک داروی فوق‌العاده برای بی‌خوابی است که می‌تواند به راحتی از سد خونی مغزی عبور کند و اثر تسکین‌دهنده‌ای روی نورون‌های مغز ایجاد کند، ذهن را آرام می‌کند و اضطراب و تحریک‌پذیری را کاهش می‌دهد که همچنین به تسکین سردرد ناشی از تنش یا استرس کمک می‌کند. گیلاس سرشار از ویتامین A و C است و به تنظیم ضربان قلب و …
-
سلامت و دانش
ویتامین خطرناک برای سیگاری‌ها
آفتاب‌‌نیوز : مردانی که دوز بالایی از مکمل‌های حاوی ویتامین B۶ و B۱۲ مصرف می‌کنند، بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان ریه قرار دارند و این ارتباط میان افرادی که در حاضر سیگاری هستند، بالاتر است. این مطالعه نشان داد که خطر ابتلا به سرطان ریه در آقایان مصرف کننده ویتامین‌های مذکور (بالاتر از دوز توصیه شده)، ۳۰ تا ۴۰ درصد افزایش می‌یابد. لازم به ذکر است که این ریسک فاکتور قابل ملاحظه بیشتر مربوط به مکمل‌هایی است که منحصرا حاوی گروه ویتامین‌های ب به خصوص B۶ و B۱۲ هستند و نه مولتی ویتامین‌ها یا حتی دریافت از رژیم غذایی به تنهایی. تئودور براسکی، نویسنده این مطالعه و اپیدمیولوژیست بخش پیشگیری و کنترل سرطان در دانشکده پزشکی دانشگاه ایالتی اوهایو می‌گوید: این اتفاق در سیگاری‌های فعالی رخ می‌دهد که به مراتب بیش از مقادیر توصیه شده روزانه از ویتامین‌های خانواده ب استفاده می‌کنند. براسکی اضافه می‌کند: «فکر می‌کنم این نتایج نشان دهنده یک مکانیسم هم افزایی باشد؛ ویتامین‌های ب با دوز بالا، استعمال سیگار و خطر ابتلا به سرطان ریه در مردان» هم اکنون مردان سیگاری فعال که بالاترین سطوح ویتامین B۶ را مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که هیچ مکملی استفاده نمی‌کنند، طی بازه زمانی شش ساله …
-
سلامت و دانش
آسیب های مصرف اشتباه ویتامین D
به گزارش شفاف، فرناز مشیری متخصص زنان و زایمان، با بیان اینکه کمبود ویتامین D در میان زنان و مردان کشور شیوع دارد و می‌تواند آسیب‌های فراوانی برای سلامت ایجاد کند، گفت: کمبود ویتامین D باعث برخی اختلالات باروری و تخریب یا کاهش تعداد اسپرم در آقایان و بروز ناباروری می‌شود. وی گفت: ویتامین D محلول در چربی است و بیماری‌های دیابت، ام اس، آلزایمر و بروز برخی موارد سقط جنین نیز با کمبود این ویتامین در بدن ارتباط مستقیم دارد. عضو هیأت درمانی دانشگاه علوم پزشکی با ابراز نگرانی از ابتلاء به بیماری آلزایمر به دلیل کمبود ویتامین D در بدن سالمندان، افزود: میزان دقیق این ویتامین در بدن باید به وسیله آزمایش خون سنجیده شود، ولی اگر آلزایمر بر اثر کمبود این ویتامین بروز کند، تقریباً غیر قابل درمان و کنترل خواهد. مشیری تاکید کرد: خوردن یک دوز واحد از ویتامین D مثلاً دوز پنجاه هزار در طول ماه یا هر دو هفته یکبار اشتباه است و پیامد‌های خاص خود را دارد. این متخصص زنان، زایمان و نازایی با بیان اینکه مصرف تزریقی و یا دوز بالای خوراکی برای افراد دچار کمبود ویتامین D یا سو جذب باید طبق دستور پزشک تجویز شود، گفت: البته آمپول‌های خوراکی نیز …
-
سلامت و دانش
“مکمل‌ها” و “ویتامین‌ها” جایگزین مواد غذایی نیستند
عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، ضمن هشدار درخصوص مصرف خودسرانه مکمل‌ها گفت: مکمل‌ها همانطور که از اسم آنها مشخص است تکمیل کننده هستند و نباید جایگزین دریافت مواد غذایی شوند. به گزارش ترندونی، دکتر غزاله اسلامیان، اظهار کرد: افرادی که دچار بیماری، کمبود ماده مغذی یا آلرژی غذایی نیستند و از یک رژیم غذایی سالم پیروی می‌کنند، نیازی به دریافت مکمل‌های مولتی ویتامین مینرال ندارند. به گفته وی، در برخی افراد طبق نظر پزشک ممکن است نیاز به تجویز مکمل یک یا چند ماده مغذی خاص و یا حتی مولتی‌ویتامین مینرال باشد. وی دوران نوزادی، کودکی و بارداری، ابتلا به بیماری‌های مزمن (دیابت، نارسایی کلیوی و …)، ابتلا به آلرژی‌های غذایی، ابتلا به سوء تغذیه، برخی افراد گیاهخوار، برخی ورزشکاران، افراد بستری در بخش مراقبت‌های ویژه را از جمله مواردی عنوان کرد که با تجویز پزشک ممکن است مصرف مکمل‌ها در آنها ضرورت داشته باشد. اسلامیان قطره حاوی ویتامین‌های A و D را اولین مکملی دانست که براساس دستورالعمل کشوری برای نوزادان پس از تولد تجویز می‌شود و یادآور شد که قطره آهن نیز با شروع تغذیه تکمیلی برای کودکان آغاز می‌شود. او مکمل ویتامین D را تنها مکملی عنوان کرد که برای اکثر افراد …
-
سلامت و دانش
ویتامین‌هایی که اثرات آلودگی هوا را خنثی می‌کنند
به گزارش شفاف، یافته های این مطالعه نشان می دهد قرار گرفتن در معرض آلودگی هوا با انواع اثرات تنفسی و قلبی عروقی و افزایش مرگ و میر همراه است. تنفس ذرات هوای سمی که به سطح ریه ها می چسبند باعث ایجاد التهاب در بدن و کاهش آنتی اکسیدان های بدن به خصوص آنتی اکسیدان های موجود در پوشش ریه می شود که سلول های مختلف را از بین می برد. و خطر ابتلا به سرطان، به ویژه سرطان ریه، افزایش می یابد. بنابراین، مصرف غذاها و مواد مغذی که التهاب را کاهش می دهند همراه با سطوح بالای آنتی اکسیدان های رژیم غذایی ممکن است به کاهش اثرات مضر استنشاق ریز گرد و غبار کمک کند. لازم به ذکر است که با مصرف مواد غذایی مناسب و متعادل می توان از بدن در برابر آلاینده ها محافظت کرد. عملکرد اصلی ویتامین E نقش آنتی اکسیدانی آن است. روغن ها (غنی ترین) منبع این ویتامین هستند که با پختن از بین نمی روند، بلکه با پختن از بین می روند. منابع آن عبارتند از روغن سویا، روغن آفتابگردان، جوانه گندم و سایر روغن های گیاهی، بنابراین سعی کنید هنگام پخت و پز و فرآوری غذا از انواع روغن های …