تخم مرغ
-
سلامت و دانش
فایده بی نظیر مصرف تخم مرغ برای درمان این بیماری
آفتاب نیوز : این روز ها درباره فواید بیشمار تخم مرغ زیاد گفته و شنیده می شود به خصوص برای کسانی که قصد دارند وزن شان را کم کنند مصرف تخم مرغ به دلیل پروتئین زیادی که دارد بسیار توصیه می شود. اما تخم مرغ برای درمان یک بیماری اثرگذاری زیادی دارد. دکتر مجید حیدریان فوق تخصص درد و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران می گوید: «استفاده از تخم مرغ در رژیم غذایی برای بیمار هایی که به کمردرد مبتلا هستند مفید است.» او ادامه می دهد: «مقالات متعدد تاثیر این ماده غذایی در کاهش التهاب و افزایش ترمیم پذیری بافت ها را نشان داده است طوری که امروز مصرف این ماده غذایی برای بیماران مبتلا به کمردرد و دیسک کمر هستند توصیه می شود برای این که به درمان آن ها بسیار کمک می کند.» فواید دیگر تخم مرغ تخم مرغ به ویژه زرده آن منبع خوبی از پروتئین است. دو عدد تخم مرغ بزرگ ۱۷ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین D را پاسخگو است. همچنین تخم مرغ یکی از منابع تامین امگا۳ است. همچنین تخم مرغ سرشار از ویتامین B-۶ ویتامین B-۱۲ و اسید فولیک است. به لطف تحقیقاتی که اخیراً انجام شده است …
-
سلامت و دانش
روزانه چند تخم مرغ می توانیم بخوریم؟
آفتاب نیوز : درست است که تخم مرغ در چند سال اخیر افزایش قیمت فضایی داشته و به قول خیلی ها تبدیل به غذایی لاکچری شده اما هنوز در سبد مصرف خانواده ها وجود دارد. دلیلش هم این است که قیمت آن در مقایسه با قیمت گوشت و مرغ و ماهی منطقی تر و بنابراین برای اکثر خانواده ها در دسترس تر است. هرچند سرانه مصرف این غذای خوشمزه ۳ کیلوگرم کمتر از میانگین جهانی است اما در مقایسه با خودمان مصرف آن از ۱۲.۵ کیلوگرم در چند سال اخیر به ۱۵ کیلوگرم رسیده است. البته که خیلی از مردم از تخم مرغ برای پختن کیک و بیسکوییت و پنکیک و … هم استفاده می کنند و فقط در پخت غذا کاربرد ندارد. با این حال افزایش سرانه ۳ کیلویی مصرف آن با وجود قیمت بالای آن جای خوشحالی دارد. چند تخم مرغ بخوریم؟ تا چند سال پیش توصیه پزشکان و مقاله های علمی این بود که مصرف تخم مرغ به دلیل کلسترول بالای آن باید کنترل شده باشد اما اکنون گفته می شود حتی افراد دارای بیماری های زمینه ای مثل چربی خون بالا و فشار خون بالا هم می توانند آن را زیر نظر پزشک و یا متخصص …
-
سلامت و دانش
پیشگیری از آلزایمر با مصرف روزانه تخم مرغ
به نوشته نشریه پزشکی Everyday Health و به عقیده محققان دانشگاه ولورهمپتون بریتانیا تخم مرغ منبع خوبی از کولین فولات ویتامین D ید ویتامین های B و پروتئین با کیفیت بالا و اسیدهای چرب غیراشباع است که همگی نقش محافظتی در برابر بیماری زوال عقل دارند. آفتاب نیوز : بر اساس مطالعه جدیدی که در ژورنال Nutrients منتشر شد کسانی که یک تخم مرغ در روز می خورند در مقایسه با افرادی که به صورت هفتگی یا ماهانه تخم مرغ می خورند به میزان کمتری با خطر ابتلا به زوال عقل روبرو بوده اند. به نوشته نشریه پزشکی Everyday Health و به عقیده محققان دانشگاه ولورهمپتون بریتانیا تخم مرغ منبع خوبی از کولین فولات ویتامین D ید ویتامین های B و پروتئین با کیفیت بالا و اسید های چرب غیراشباع است که همگی نقش محافظتی در برابر بیماری زوال عقل دارند. این مطالعه داده های مربوط به عادات غذایی ۲۳۳ بزرگسال در چین را برای دو سال مورد بررسی قرار داد. نتایج نشان داد احتمال ابتلا به زوال عقل و به خصوص آلزایمر در افرادی که هفتگی تخم مرغ می خوردند در مقایسه با افرادی که روزانه یک تخم مرغ می خوردند ۱.۷۶ برابر بیشتر بود. تخم مرغ یک پروتئین …
-
سلامت و دانش
آب‌پز بهترین روش طبخ تخم مرغ است
آفتاب‌‌نیوز : فرزانه سینکایی اظهار کرد: آب پز کردن، از بهترین روش‌های طبخ تخم مرغ است که در صورت تازه بودن آن زرده کاملا در مرکز سفیده قرار می‌گیرد، اما در تخم مرغ‌های کهنه، زرده در نزدیکی پوسته قرار می‌گیرد. باوری در مورد فواید مصرف پوست تخم‌مرغ در بین مردم وجود دارد که به هیچ عنوان از لحاظ تغذیه‌ای توصیه نمی‌کنیم چون ممکن است آلودگی داشته باشد. اگر لکه یا مویرگ خونی در تخم مرغ وجود داشته باشد، نشان دهنده نطفه دار بودن تخم مرغ است و مصرف آن توصیه نمی‌شود. وی درباره نکات مهم خرید تخم مرغ اظهار کرد: توصیه می‌شود تخم مرغ ترجیحا از فروشگاه‌هایی خریداری شود که آن را در یخچال نگهداری می‌کنند. هرگز تخم مرغ‌هایی که شکسته یا ترک خورده هستند، خریداری نشود. چنانچه حین انتقال به منزل تخم مرغ دچار ترک یا شکستگی شد، حتما در یک ظرف درب‌دار در یخچال نگهداری و حداکثر ظرف دو روز مصرف شود. وی ادامه داد: همچنین توصیه می‌شود تخم مرغ‌هایی خریداری شوند که به روش بهداشتی بسته بندی شده و دارای مشخصات تولید کننده و تاریخ تولید باشد. برای حفظ ارزش غذایی و کیفیت تخم مرغ هم باید آن را در دمای یخچال نگهداری و حداکثر تا یک …
-
اقتصادی
کاهش چشمگیر قیمت تخم مرغ در بازار/ قیمت در مغازه ۹۰ هزار تومان و قیمت وانتی ها ۶۰ هزار تومان
قیمت تخم مرغ در بازار نسبت به روزهای گذشته کاهش شدیدی داشته و پایین تر از نرخ مصوب عرضه می‌شود. از مغازه‌های منطقه 19 تهران حاکی است که مغازه‌ها هر شانه تخم مرغ 30 عددی را 90 هزار تومان می‌فروشند، اما برخی وانتی‌ها هستند که تخم مرغ سالم و مدت دار را شانه‌ای تا 60 هزار تومان می‌فروشند که 40 هزار تومان کمتر از نرخ مصوب است. یکی از وانتی‌ها درباره علت پایین بودن قیمت تخم مرغ نسبت به مغازه‌ها گفت: «چون اجاره مغازه پرداخت نمی‌کنیم، هزینه ما نسبت به مغازه داران کمتر است و فروش به نرخ پایین تر هم برای ما سود مناسبی دارد.» کارشناسان می‌گویند: مصرف تخم مرغ در فصل گرم پایین تر می‌آید، در حالی که تولید بیشتر می‌شود و عرضه نسبت به تقاضا بیشتر شده و قیمت‌ها افت می‌کند و این مسئله تقریبا همه ساله تکرار می‌شود. ستاد تنظیم بازار نرخ مصوب هر شانه تخم مرغ 30 تایی حدود 2 کیلوگرمی را 100 هزار تومان تعیین کرده است و هفته گذشته اتحادیه مرغداران میهن نرخ مصوب تخم مرغ بسته بندی 30 تایی را 128 هزار تومان تعیین کرد. سالانه حدود یک میلیون تن تخم مرغ در کشور تولید می‌شود که می‌تواند نیاز مردم را برآورده …
-
اقتصادی
جلوی قاچاق تخم مرغ گرفته شود/خطر حذف تخم مرغ از سبد خانوار
مدیر کل اتحادیه گفت که طبق اطلاعات به دست آمده تخم های ایرانی به افغانستان و عراق منتقل می شود. از قاچاق تخم مرغ جلوگیری کنید. به گزارش ترندونی ، چندین هفته است که بازار تخم مرغ به شدت در حال افزایش است. بنابراین ، 30 تخم مرغ به ازای هر شانه در فروشگاه های خرده فروشی به 50 هزار جلد می رسد و گاهی اوقات در بازار مشاهده می شود که تخم مرغ های بسته بندی شده برخی مارک ها حتی گران تر به مصرف کنندگان عرضه می شوند. افزایش قیمت ها خطر حذف این محصول پرمصرف پروتئین از سبد خانوارهای ایرانی را افزایش می دهد و به نظر می رسد که آژانس های مربوطه هنوز اقدامی در بازار برای کنترل قیمت ها انجام نداده اند. البته ، ممکن است عرضه تخم مرغ تنظیم شده در بازار با هر کیلوگرم 16900 تن و در مربع حدود 32000 حجم از هر شانه ، برخی از فشارها بر قدرت خرید مردم را کاهش داده باشد ، اما این سوال مطرح می شود که چرا باید تفاوتی بین تخم مرغ های تنظیم شده توسط بازار و تخم های خرده فروشی وجود داشته باشد تفاوتهای زیادی در فروش وجود دارد. دیفرانسیل قیمت که …