پروتئین
-
ورزش و تندرستی
اثر پروتئین ایزوله سویا در بدنسازی
پروتئین برای بدنسازان مثل سوخت برای ماشین است و پروتئین ایزوله سویا یکی از گزینه‌های جذاب برای تأمین این نیاز است. برخلاف شایعات تحقیقات نشان داده که این نوع پروتئین برای بدنسازی مفید بوده و هیچ تأثیر منفی بر هورمون‌های مردانه ندارد. ایزوله سویا چربی و کربوهیدرات کمی دارد و یک گزینه مقرون‌به‌صرفه برای تأمین پروتئین محسوب می‌شود. چالش اصلی دریافت پروتئین کافی از غذاهایی مانند مرغ و تخم‌مرغ هزینه بالا و تکراری شدن رژیم غذایی است. پروتئین ایزوله سویا با حل این مشکلات جایگزین مناسبی برای بدنسازانی است که به لاکتوز حساسیت دارند یا رژیم گیاهی را ترجیح می‌دهند. البته انتخاب برند مناسب اهمیت زیادی دارد زیرا برخی از برندهای ارزان‌قیمت طعم نامطلوبی دارند و به‌خوبی حل نمی‌شوند. از نظر عملکرد این پروتئین به رشد عضلات و بهبود ریکاوری کمک می‌کند اما ممکن است در ابتدا مشکلاتی مانند نفخ ایجاد کند که با مصرف تدریجی و مکمل‌های گوارشی قابل کنترل است. اگر قصد خرید ایزوله سویا را دارید بهتر است سراغ برندهای معتبر بروید تا بهترین نتیجه را از آن بگیرید. پروتئین ایزوله سویا همون چیزیه که بدنت بهش نیاز داره؟ تجربه یه بدنساز خب بذارید اول از همه رک و راست باشیم پروتئین برای بدنسازا مثل بنزین برای …
-
سلامت و دانش
تسریع روند جوش خوردگی استخوان با مصرف غذای حاوی پروتئین و ویتامین
فوق تخصص ارتوپد و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: مصرف سه وعده غذایی حاوی پروتئین و ویتامین به ویژه ویتامین D و همچنین کنترل و خودداری از سایر عوامل خطر عدم جوش خوردگی می تواند به روند التیام جوش خوردگی استخوان کمک کند. به گزارش ترندونی دکتر حمید عربی روند التیام استخوان را پدیده ای منحصر به فرد دانست و گفت: بر خلاف سایر بافت های بدن نظیر بافت پوستی عصبی و عضلانی که بافت های فیبروزی جایگزین آن می شوند و با زخم ترمیم پیدا می کنند استخوان این توانایی را دارد که خود را بازسازی کند. اما گاهی اوقات ممکن است روند التیام با شکست مواجه شده و منجر به جوش خوردگی تاخیری شود و کندتر از حد انتظار جوش بخورد یا حتی اصلا جوش نخورد لذا عدم جوش خوردگی وضعیتی جدی بوده و در پنج درصد احتمال آن وجود دارد. وی افزود: عوامل متعددی نظیر محل استخوان نوع شکستگی و حتی روش درمانی در عدم جوش خوردگی استخوان دخیل هستند که این وضعیت زمانی رخ می دهد که التیام به مدت شش تا هشت ماه اتفاق نیفتاده باشد. عربی عوامل مؤثر بر عدم جوش خوردگی را دو دسته عوامل ” مرتبط با خودشکستگی ” …
-
ورزش و تندرستی
پروتئین گیاهی یا حیوانی؛ کدام رژیمی تر است؟
قابلیت هضم پروتئین یکی از رایج ترین موضوعات در دنیای تغذیه سالم است. معمولاً اعتقاد بر این است که پروتئین حیوانی بسیار بهتر از پروتئین گیاهی است. اما آیا این حقیقت دارد؟ به گزارش خبرگزاری آنا به طور کلی پروتئین را می توان از حیوانات از جمله مرغ ماهی و تخم مرغ یا از غذاهای گیاهی مانند آجیل عدس لوبیا و غلات کامل تامین کرد. و اگرچه بسیاری از مردم پروتئین را با گوشت مرتبط می دانند کارشناسان معتقدند که گزینه های گیاهی ممکن است گزینه سالم تری باشند به خصوص برای افرادی که به دنبال کاهش یا مدیریت وزن خود هستند. بیش از ۹۵ درصد پروتئین حیوانی جذب بدن می شود در حالی که پروتئین گیاهی به طور متوسط ۸۰ تا ۹۰ درصد جذب می شود. اگرچه تفاوت وجود دارد اما آنقدر حیاتی نیست که پروتئین گیاهی را نامناسب بدانیم. اینکه می گویند که پروتئین گیاهی «ناکامل» است به فقدان یا ناکافی بودن مقدار اسیدهای آمینه ضروری خاص اشاره دارد که بدن قادر به تولید آن ها نیست و باید از طریق رژیم غذایی بدست آورد. این موارد شامل هشت اسید آمینه ضروری لوسین ایزولوسین والین تریپتوفان فنیل آلانین ترئونین لیزین و متیونین می شوند. البته پروتئین های گیاهی …
-
سلامت و دانش
نشانه‌هایی که می‌گوید شما به اندازه کافی پروتئین نمی‌خورید
آفتاب‌‌نیوز : پروتئین برای بخش‌های مختلف بدن از جمله ساخت و ترمیم ماهیچه‌ها، مهار گرسنگی، تثبیت قند خون و رشد مو و ناخن سالم ضروری است؛ بنابراین اگر به مقدار کافی پروتئین نخورید، می‌تواند بر همه چیز از وزن تا روحیه شما تأثیر بگذارد. بدن ما می‌تواند ۲۰ تا ۳۰ گرم پروتئین را به طور همزمان جذب کند. توصیه می‌شود حداقل ۲۰ گرم از پروتئین در هر وعده غذایی وجود داشته باشد. مصرف این مقدار به شما کمک می‌کند تا در طول روز سرحال و از انرژی کافی برخوردار باشید. گفته می‌شود، علائمی وجود دارد که بدن به شما می‌گوید پروتئین بیشتری نیاز دارید، به دنبال آن‌ها باشید. خبری از عضله‌سازی نیست اگر اهل ورزش هستید و برای عضله‌سازی تلاش می‌کنید، پروتئین باید پایه ثابت رژیم غذایی شما باشد. اگر بعد از تمرین خود از سوخت‌گیری با پروتئین غافل شوید، فقط عضلات خود را نابود کرده‌اید. به یاد داشته باشید که تا یک ساعت بعد از تمرین، بدن بیشترین آمادگی را برای جذب مواد غذایی دارد؛ بنابراین پس از یک تمرین سخت از یک میان وعده پروتئین‌دار لذت ببرید تا به شما کمک کند عضلات خود را بازیابی کنید. دائما در حال مصرف شکر و کربوهیدرات هستید وقتی وعده غذایی …
-
سلامت و دانش
جایگزین غنی از پروتئین و کم‌هزینه برای گوشت
در سال‌های گذشته گام‌های بزرگی در زمینه تولید گوشت‌های آزمایشگاهی برداشته شده است، اما قیمت آن همچنان مانعی برای استفاده گسترده تجاری است. اخیرا یک استارت آپ بریتانیایی به نام Moolec کا آفتاب‌‌نیوز : اگرچه جزئیات فناوری کشاورزی مولکولی شرکت Moolec یک راز تجاری است، اما این شرکت بیان می‌کند که توانسته ژن خوک را به ژنوم گیاهان معمولی سویا اضافه کند. در نتیجه، یک چهارم پروتئین‌های موجود در دانه‌های این گیاهان را پروتئین خوک تشکیل می‌دهد. به گفته این شرکت این میزان به طور دقیق ۲۶٫۶ درصد پروتئین حیوانی دارد و حتی رنگ صورتی شبیه به گوشت دارد. این شرکت در وب سایت خود اعلام کرده که هر پروتئین برای افزودن ارزش از نظر عملکرد هدف مانند طعم، بافت و ارزش‌های غذایی انتخاب می‌شود. کشاورزان گیاهان را از طریق شیوه‌های کشاورزی مرسوم پرورش خواهند داد. هنگامی که دانه سویا برداشت و فرآوری شد، از طریق تکنیک‌های مرسوم، پروتئین‌های آن‌ها وارد جایگزین‌های گوشت و سایر محصولات می‌شود. این شرکت همچنین اعلام کرده است که در گیاهان نخود از پروتئین‌های گوشت گاو استفاده می‌کند. محققان توضیح می‌دهد: امیدوارند استفاده تجاری از این دانه پروتئینی بتواند در نهایت پرورش و کشتار دام‌ها را همراه با نگرانی‌های اخلاقی و زیست محیطی مرتبط از …
-
سلامت و دانش
مسیر عبور پروتئین‌ها و گلبول‌های سفید در عروق لنفاوی هموار شد
به گزارش شفاف، بدن انسان از هزاران عروق لنفاوی ریز تشکیل شده است که گلبول‌های سفید و پروتئین‌های بدن را با خود حمل می‌کنند و مانند یک بزرگراه سیستم ایمنی بدن این پروتئین‌ها و گلبول‌ها را به نواحی مختلف بدن می‌رسانند. این سیستم حمل و نقل بسیار کارآمد است، اما در صورت آسیب دیدگی یا سرطان، عملکرد کل سیستم دچار مشکل می‌شود. احتباس و تورم مایعات حاصل، به نام لنفودما نه تنها ناراحت کننده است، بلکه غیر قابل برگشت نیز است. هنگامی که عروق لنفاوی دچار مشکل می‌شوند، به‌طور معمول توانایی آن‌ها برای پمپاژ مایعات به خطر می‌افتد. محققان انستیتوی فناوری جورجیا با استفاده از نانوذرات که می‌توانند پمپاژ لنفاوی را ترمیم کنند، روش درمانی جدیدی ایجاد کرده‌اند. به طور سنتی، محققان در این زمینه سعی در رشد مجدد عروق لنفاوی دارند، اما ترمیم عمل پمپاژ یک رویکرد منحصر به فرد است. براندون دیکسون، استاد دانشکده مهندسی مکانیک جورج دبلیو وودروف گفت: برای بسیاری از بیماران، چالش این است که عروق لنفاوی که هنوز در بیمار وجود دارند کار نمی‌کنند؛ بنابراین این گونه نیست که شما باید رگ‌های جدیدی را رشد دهید، بلکه مسئله این است که شما باید رگ‌های پیشین را به کار بگیرید، که کارکرد صحیح این رگ‌ها …
-
عمومی
کشف ۳۰۰ کیلو گوشت فاسد از یک واحد پروتئینی در زنجان – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرنگار آنلاین، رضا مظفری عصر پنج شنبه در جمع خبرنگاران از اجرای گشت‌های ویژه تعزیرات به مناسبت نوروز و سیبزدهم فروردین خبر داد و اظهار کرد: در قالب گشت ویژه مشترک تعزیرات حکومتی، بازرسان صمت، جهاد کشاورزی و یک واحد بعلت وجود ۱۰۰ کیلوگرم گوشت کوبیده‌ای فاسد، ۱۲۰ کیلوگرم ران و سینه‌ای فاسد، ۷۰ کیلو گرم کتف فاسد، ۵۰ کیلوگرم گوشت مرغ خرد شده فاسد که در محل سردخانه ی واحد صنفی نگهداری می شد، کشف شد. وی افزود: با توجه به تایید کارشناسان دامپزشکی دال بر فاسد بودن همه این کالا ها با دستور رئیس شعبه تعزیرات حکومتی پلمب و پرونده جهت صدور رأی به اداره کل تعزیرات حکومتی ارجاع شد. مظفری با بیان اینکه از مجموع چهار واحد صنفی دیگر که مورد بازرسی گشت مشترک تعزیرات حکومتی قرار گرفت مقادیر ۸۰ کیلو گرم مرغ فاسد ۱۵ کیلوگرم گوشت بوقلمون، ۱۵ کیلو میگو کشف شد، اضافه کرد: با حکم رئیس شعبه تعزیرات این واحد پلمب و همه محصولات تاریخ مصرف گذشته هر ۴ واحد صنفی امحا شد و پرونده جهت طی مراحل قانونی به تعزیرات حکومتی ارجاع شد. مدیرکل تعزیرات حکومتی استان زنجان گفت: بنظر می رسد این محصولات فاسد و تاریخ مصرف گذشته را به منظور …