مواد غذایی
-
سلامت و دانش
تقویت سیستم ایمنی بدن با این مواد غذایی
آفتاب نیوز : مواد مغذی متنوعی هستند که مصرف آنها در بهبود عملکرد سیستم ایمنی نقش دارد و توصیه می شود در صورت امکان آنها را از طریق غذا دریافت کنید و کمتر به سراغ مکمل ها بروید. بسیاری از مواد مغذی گیاهی و سایر اجزای موجود در غذا به طور طبیعی به حفظ سلامت بدن کمک می کنند بنابراین پیروی از یک رژیم غذایی متعادل که حاوی این مواد مغذی باشد سیستم ایمنی را تقویت می کند. در ادامه پنج ماده مغذی مفید معرفی می شود که می توانید با مصرف آنها سیستم ایمنی خود را قوی نگه دارید و سلامت کلی بدن را تضمین کنید. البته در برخی موارد ممکن است نتوانید از طریق تغذیه این مواد مغذی را دریافت کنید؛ در این شرایط استفاده از مکمل ها (زیر نظر پزشک) کمک کننده است. ۱) ویتامین سی ویتامین C یکی از قوی ترین مواد مغذی برای ایمنی بدن است. این آنتی اکسیدان می تواند تولید گلبول های سفید خون را افزایش دهد تا بدن به شکل بهتری با عفونت ها مبارزه کند. فلفل دلمه ای مرکبات سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی کلم و گل کلم توت فرنگی و سیب زمینی از منابع غنی ویتامین C هستند. ۲) ویتامین …
-
سلامت و دانش
اگر کمردرد دارید این مواد غذایی را مصرف کنید
آفتاب نیوز : با وجود شواهد فزاینده مبنی بر اینکه برخی از دارو های مسکن ممکن است واقعا برای برخی افراد خطرناک باشند این مواد غذایی ممکن است انتخاب بهتری برای کاهش درد باشند. در ادامه به نقل از “دویچه وله” به چند ماده غذایی که به کاهش درد اندام های بدن کمک می کنند خواهیم پرداخت. زنجبیل زنجبیل احتمالاً بیشتر به دلیل خواص ضد تهوع و تسکین دهنده معده شناخته شده است. اما همچنین می تواند با درد از جمله درد مفاصل ناشی از آرتریت مبارزه کند. دانه کدو تنبل دانه کدو تنبل منبع فوق العاده ای از منیزیم است؛ ماده معدنی که ممکن است تعداد حمله های میگرن را کاهش دهد. دانه کدو تنبل همچنین ممکن است به پیشگیری و درمان پوکی استخوان کمک کند. برای دریافت منیزیم بیشتر بادام و بادام هندی سبزیجات با برگ سبز تیره (مانند اسفناج و کلم پیچ) لوبیا و عدس را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. زردچوبه کورکومین ترکیب موجود در ادویه که رنگ نارنجی روشن به آن می دهد می تواند بر چندین فرآیند در بدن شما از جمله التهاب تأثیر بگذارد. مطالعات روی افراد مبتلا به روماتیسم مفصلی و استئوآرتریت که مکمل های کورکومین مصرف می کردند نشان داد …
-
سلامت و دانش
این مواد غذایی را خام مصرف نکنید!
آفتاب نیوز : برخی مواد غذایی به صورت خام طعم خوبی نخواهند داشت برخی دیگر عملکرد سیستم گوارشی را دشوار می کنند در حالی که برخی مصرف خام برخی دیگر از مواد غذایی می توانند سمی باشند! سیب زمینی سیب زمینی یکی از مواد غذایی است که حتماً باید پخته یا سرخ شود. نشاسته موجود در سیب زمینی حاوی ترکیباتی سمی به نام گلیکوآلکالوئید ها است که می توانند سیستم گوارش را به کلی مختل کند. برگ ریواس ریواس یکی از سبزیجاتی است که برگ هایش دور ریخته می شوند و تنها ساقه آن مصرف می شود. مصرف ساقه ریواس بجای برگ هایش دلیلی علمی دارد. اسید اگزالیک موجود در برگ های ریواس برای بدن سمی هستند و هیچوقت نباید مصرف شوند. ساقه خام ریواس نیز طعم خوبی ندارند و بهتر است پس از پخته شدن مصرف شوند. لوبیا لیما این لوبیا جدید به نام لوبیا عروس یا لوبیا کریسمس نیز شناخته می شود. لوبیا لیما حاوی ترکیبی به نام لینامارین است که به سیانور تبدیل می شود. خوشبختانه پختن لوبیا لیما این ترکیب را از بین می برد و مصرف آن را بی خطر می کند. لوبیا قرمز خوردن تنها چهار یا پنج دانه لوبیا قرمز خام می توانند …
-
برون مرزی
توصیه های متخصص تغذیه در خصوص مواد غذایی مورد نیاز کودکان ورزشکار
رئیس کمیته تغذیه هیئت پزشکی_ورزشی استان سمنان گفت: بدن کودکان ورزشکار به تمامی مواد مدنی و مغذی نیازمند است. مجتبی خادم در گفت وگو با خبرنگار ورزشی خبرگزاری آنا درباره تغذیه کودکان ورزشکار اظهار کرد: کودکانی که ورزش می کنند دریافت تمام مواد مدنی ویتامین های ضروری مصرف کافی پروتئین و مواد مغذی بسیار واجب است. کلسیم و آهن تو ماده مدنی مهم برای کودکان ورزشکار محسوب می شوند. کلسیم برای ساخت استخوان های قوی و مقاوم ضروری است. کلسیم در لبنیات های کم چرب شیر و ماست وجود دارد و خوردن این موارد برای کودکان توصیه می شود. سبزیجاتی مانند بروکلی نیز بسیار مفید هستند. وی افزود: گزینه بعدی آهن است که برای انتقال اکسیژن به تمام قسمت های بدن برای ما لازم است. خوردن گوشت های بدون چربی مرغ و ماهی و میوه های خشک به کودکان توصیه می کنیم. سایر ویتامین ها و مواد مدنی هم مانند ویتامین C E D و سایر ویتامین های گروه B و منیزیم که نقش بسیار مهمی را در بهبود عملکرد فرزندان تأثیر دارند. پروتئین ها نیز نقش مهمی در ساخت و ترمیم ماهیچه های کودکان دارند. منابع اصلی نیز مانند ماهی گوشت و محصولات لبنی مانند لوبیا و آجیل هستند. …
-
سلامت و دانش
بهترین مواد غذایی برای تقویت روده
آفتابنیوز : داشتن رودههای سالم برای جلوگیری از ابتلا به بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبی و سرطانها مهم است درحالی که میتواند التهاب را هم کاهش دهد که برای حفظ سلامت مغز و کنترل وزن در محدوده سالم اهمیت دارد. اگر بپرسید که برای تقویت سلامت رودهها باید از کدام مواد غذایی استفاده کنیم، میتوانیم در یک خط واضح و کوتاه بگوییم؛ پروبیوتیکها، پریبیوتیکها، فیبر، پلیفنولها و مواد غذایی تخمیری. اما در ادامه بیشتر درباره همین گروههای مختلف توضیح میدهیم. ۱. کفیر: کفیر را میتوان ماست نوشیدنی نامید. کفیر زمانی شکل میگیرد که انبوهی از مخمرها و باکتریها اسید لاکتیک، قند موجود در شیر را تخمیر میکنند و بافت غلیظتر و طعم ترشتری به آن میدهد. کفیر سرشار از ترکیبات پروبیوتیک است و میتوان از آن همراه با میانوعدهها و وعدههای غذایی اصلی استفاده کرد. ۲. ماست: ماستهای پروبیوتیک جزو بهترین مواد غذایی برای ارتقای سلامت رودهها هستند که میتوانند همراه با غذا یا همراه با دیگر خوراکیهای سالم بهعنوان میانوعده مصرف شوند. ماست پروبیوتیک زمانی بهوجود میآید که باکتریهای مفید به شیر اضافه میشوند و لاکتوز را با هدف تبدیلسازی به اسید لاکتیک و دیگر ترکیبات باکتریایی مفید متابولیزه میکنند. ۱. تره فرنگی: یک دسته ترهفرنگی حدود ۱۰ گرم …
-
سلامت و دانش
مواد غذایی سرشار از ویتامین آ را بشناسید
آفتابنیوز : اکثر مردم مقدار کافی آن را از طریق خوردن مواد غذایی دریافت میکنند اما شاید مادران بخواهند مقدار بیشتری از ویتامین A را به خوراک فرزندانشان اضافه کنند زیرا ویتامین A به روند رشد کودک کمک میکند. دو نوع ویتامین A وجود دارد *ویتامین A موجود در گوشت قرمز، مرغ، ماهی و لبنیات که وقتی وارد بدن میشود، به صورت مستقیم جذب بدن میشود. *ویتامین A موجود در برخی میوهها و سبزیجات مثل اسفناج که وقتی وارد بدن میشود ابتدا بدن باید آنها را طی فرآیندی پردازش کند تا قابل جذب شود. فلفل دلمهای قرمز منبع بسیار خوبی از ویتامین A است. نصف فنجان فلفل دلمهای قرمز تقریباً نصف نیاز یک روز شما به ویتامین A را تامین میکند. جگر گاو ممکن است پیشنهادی نباشد که شما دوست داشته باشید، اما بهتر است بدانید که جگر گاو سرشار از ویتامین A است که به تقویت سیستم ایمنی بدن شما و تولید آنتیبادی کمک میکند. سیب زمینی شیرین این ماده غذایی منبع بسیار غنی ویتامین A است. یک عدد سیب زمینی شیرین پخته شده بیش از ۵۰۰% نیاز یک روز شما به ویتامین A را تامین میکند. بستنی کدام بهتر به نظر میرسد؛ یک فنجان بستنی یا ۲۰ قوطی …
-
سلامت و دانش
اگر میخواهید شب خواب راحتی داشته باشید این مواد غذایی را بخورید
آفتابنیوز : اگر میخواهید لاغر شوید و تناسب اندام داشته باشید باید به ورزش، تغذیه و خواب خود دقت کنید، زیرا همهی اینها تاثیرات مثبتی را دارند به همین منظور در این بخش غذاهایی را که باعث بهبود کیفیت خواب میشوند را معرفی میکنیم. ۱. خواب راحت شبانه با کیوی این میوه سبز ممکن است جز میان وعدههای قبل از خواب باشد؛ هنگامی که افراد دو ساعت قبل ازخواب ۲ عدد کیوی بخورند تقریبا بیشتر میخوابند. تحقیقاتی از دانشگاه پزشکی تایپه در تایوان انجام شد مبنی بر اینکه کیوی غنی از ویتامین ث و ای، سروتونین و اسید فولیک هستند که همه آنها به شما کمک میکنند خوب بخوابید. ۲. سویا برای داشتن خواب راحت شبانه غذاهایی که با سویا درست میشوند، غنی از ایزوفلاونها هستند. این ترکیبات، تولید سروتونین که یک ماده شیمیایی مغز است و چرخه خواب را تحت تاثیر قرار میدهد را افزایش میدهند. طبق مطالعه مجله تغذیه ۲۰۱۵، بزرگسالانی که دو یا بیش از دو وعده در روز سویا میخورند بیشتر میخوابیدند و خواب با کیفیتی دارند. ۳. خواب راحت شبانه با غذاهای غنی از فیبر خوردن فیبر زیاد میتواند کلید خواب بهتر باشد. خوردن فیبر با خواب بهتر مرتبط است – هرچه بیشتر بخورید، …
-
سلامت و دانش
مواد غذایی معجزه آسا برای درمان کمخونی
به گزارش شفاف، کمخونی زمانی اتفاق میافتد که سطح گلبول قرمز خون کاهش مییابد و فرد دچار کمبود آهن یا به اصطلاح کمخونی میشود. این بیماری معمولا در بین زنان بیشتر از مردان شایع است و علت آن عادت ماهیانه زنان و در سنین بالاتر از عوارض یائسگی محسوب میشود. کمخونی معمولا با علائمی نظیر رنگ پریدگی، خوابآلودگی، گودی و سیاهی زیر چشم، کبودی یا بیرنگ شدن لبها، ریزش مو، شکستن مداوم ناخنها همراه است. اما برای درمان کمخونی یا فقر آهن علاوه بر اینکه میتوان طبق تجویز پزشک از قرصهای آهن استفاده کرد، با مواد خوراکی مناسب نیز میتوان این کمبود را در صورتی که ناشی از عوارض بیماریهای خاص یا ژنتیک نباشد درمان کرد. خوراکیهای مفید برای درمان کمخونی یا کمبود آهن: از خوردن انواع آجیل غافل نشوید آجیلها دارای ویتامینهای گروه ب، دی، ای، و مواد معدنی همچون پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم، آهن و مس هستند؛ بنابراین مصرف آنها حتی چند عدد در روز میتواند آهن و ویتامین ب ۵، ب ۳ بدنتان را تامین کند. مصرف مداوم میوه و سبزیجات میوه و سبزیجات را در سبد روزانه خوراک خود قرار دهید. اکثر سبزیجات دارای آهن فراوان هستند برای مثال جعفری، تره و اسفناج منبع غنی آهن هستند که …
-
سلامت و دانش
مواد غذایی که افسردگی را تشدید میکنند
به گزارش شفاف، مطالعات نشان داده اند که افرادی که مقدار زیادی فست فود مصرف میکنند نسبت به افرادی که بیشتر محصولات تازه میخورند بیشتر در معرض افسردگی قرار دارند. غذاهای فرآوری شده، به ویژه آنهایی که حاوی قند و کربوهیدرات تصفیه شده بالایی هستند، ممکن است در افزایش خطر افسردگی نقش داشته باشند. با مصرف کربوهیدراتهای تصفیه شده، سطح انرژی بدن به سرعت افزایش و سپس کاهش مییابد؛ بهتر است غذاهای تازه، غنی از مواد مغذی و کامل را انتخاب کنید که منبع ثابتی از انرژی در طول زمان هستند. روغنهای فرآوری شده چربیهای اشباع میتوانند باعث التهاب شوند و همچنین ممکن است عملکرد مغز را مختل کرده و علائم افسردگی را تشدید کنند. چربیهایی که باید از آنها اجتناب کرد شامل چربیهای ترانس که در بسیاری از غذاهای فرآوری شده وجود دارند، چربیهای موجود در گوشت قرمز و روغنهای گلرنگ و ذرت که سرشار از اسیدهای چرب امگا ۶ هستند، میباشد. کافئین نتایج یک مطالعه نشان میدهد که مصرف متوسط کافئین به شکل قهوه ممکن است برای افراد مبتلا به افسردگی مفید باشد. فواید کافئین میتواند به دلیل اثر محرک و خواص آنتی اکسیدانی آن باشد. کافئین در قهوه، چای، شکلات، نوشابههای گازدار و نوشیدنیهای انرژی زا وجود …
-
سلامت و دانش
بسته بندی هوشمند مواد غذایی
بسته بندی هوشمند یک فناوری نوآورانه است که دقیقا مانند بسته بندی پایدار در سال های اخیر در حال توسعه است. این نوع بسته بندی علاوه بر حفظ غذا باعث بهبود کیفیت و ماندگاری غذا نیز می شود. سیستم های بسته بندی مواد غذایی هوشمند، بسته بندی هایی هستند که شامل ابزارهایی برای نظارت بر مواد غذایی بسته بندی شده و یا محیط اطراف آن ها هستند. بنابراین، این بسته بندی ها معمولاً اطلاعات مربوط به کیفیت و یا ایمنی غذا را در هر زمان مشخصی بیان می کنند، بدون اینکه به تاریخ انقضا غیر دقیق بستگی داشته باشد بنابراین نه تنها به جلوگیری از بیماری های ناشی از مصرف مواد غذایی نا امن کمک می کند، بلکه از ضایعات هنگفت مواد غذایی که از همان ابتدا به دست می آید نیز جلوگیری می کند. همواره استفاده از بسته بندی مناسب یکی از عوامل تاثیر گذار روی افزایش تقاضای محصول و پتانسیل صادراتی بوده و در واقع نقش بسته بندی در فروش محصول را نمیتوان انکار کرد. صنعت بسته بندی در کشورهای دیگر در این زمینه می توان به حرکت کشور های پیشرفته در زمینه بسته بندی هوشمند اشاره نمود که توانسته است ارز آوری بالایی برای هر کشور داشته …
- 1
- 2